Das UBK-Ensemble setzt sich nur aus Spezialisten der Hotellerie und Gastronomie zusammen.

Alle Festangestellten und freien Mitarbeiter haben den Beruf von der Pike auf gelernt. Sie waren außerdem im Management international bekannter Hotelgesellschaften tätig.
Alle Mitglieder und Partner der UBK können auf eine langjährige Beratertätigkeit zurückblicken.

Der Dirigent der UBK-Consult, Robert Kleinau, ist nicht nur Unternehmensberater, sondern auch Trainer von Mitarbeitern und Führungskräften in der Hotelbranche.

Hinzu kommen zwei eigene Themenrestaurants.
Die Betriebe werden nicht nur klassisch geführt, sondern auch als Trainigslager für Existenzgründer genutzt.